le goût s’éduque-t-il ?

  Le goût s’éduque-t-il ? 

Parmi les cinq sens, le goût occupe une position particulière. La saveur des mets est rarement en effet l’objet d’un jugement unanime. Le salé, le sucré, l’acidité ou l’amertume ont leurs adeptes et leurs contempteurs : le goût apparaît comme le sens le plus personnel. Pourtant la norme du bon goût récuse la légitimité de telles différences. Quel est le fondement de cette contestation ? Le goût serait-il éducable ?

Avec Pierre Guigui et Sophie Brissaud, auteurs de Tout le monde sait déguster ( Éditions de l’Apogée).

histoire du vinPierre guigui

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